Муссовые яйца

← назад к каталогу

Подробная рецептура, для которой вам не потребуются силиконовые формы, стоящие, как крыло самолета.

Техкарта поможет оптимизировать процесс работы в десятки раз.

• Расскажу, как залить шоколадный корпус и не темперировать шоколад (ДА-ДА! Таять в руках ничего не будет)
• Приготовим мусс на белом шоколаде в качестве белка и начинку из пюре манго и маракуйи в качестве желтка
• Покажу все нюансы на фотопримерах, как заложить начинку, и дам информацию, как проще всего скрепить половинки будущего яйца
• А также поговорим и сроках хранения готового изделия

БОНУСЫ:

• Техкарта мягкой сливочной карамели без излишней приторной сладости (два способа приготовления)

Бессрочный