Видеоурок «Дрожжевой кулич»
Со мной вы потеряете страх работы с дрожжевым тестом и научитесь готовить идеальные кружевные куличи с морем волокон!
Подробный видеоурок без воды и лишней информации со всеми процессами приготовления от опары до выпечки, нюансами и лайфхаками:
- Расскажу о плюсах работы с живыми дрожжами, приготовим опару
- Поэтапно покажу замес теста и поделюсь двумя способами добавления начинки
- Научимся понимать тесто на этапе расстойки и не допустим переброжения
- Выпечем куличи без пригорелых шапочек
А еще дам рецепт шикарной меренги без желатина и сырых белков, а потом расскажу, как из остатков запечь безешки на украшение.
В СОСТАВ УРОКА ВХОДИТ:- Видео-предисловие
- Видеоурок «Опара»
- Видеоурок «Замес»
- Видеоурок «Расстойка и выпечка»
- Оформленная технологическая карта в pdf-формате
- Текстовый файл с рецептом
БОНУСЫ:
- Рабочая таблица себестоимости с расчетом на один большой кулич
ОБРАТНАЯ СВЯЗЬ:Я на связи в течение месяца со дня вашей покупки и буду рада помочь, если возникнут трудности.
ДОСТУП К ВИДЕОУРОКУ:Бессрочный