Картошка "Ирландский Бархат"

← назад к каталогу

Подробное описание этапов приготовления популярных пирожных с нюансами формовки и рекомендациями по срокам хранения.

Картошка — не про «десерт для всех».
Она выверена по текстуре и балансу, созданная как основа для сложных, взрослых вкусов с выраженным алкогольным акцентом.

Ирландский кофе — мягкий, обволакивающий вкус с яркой кофейной нотой и сливочно-алкогольным послевкусием.

БЛАГОДАРЯ ТЕХКАРТЕ ВЫ НАУЧИТЕСЬ ГОТОВИТЬ:

• ароматный кофейный бисквит с выраженным вкусом кофе, без горечи и сухости
• крем с добавлением именитого ирландского ликёра Baileys с правильным балансом сладости, алкоголя и сливочности
• двойную начинку: нежный крем на основе того же ликёра и крем на основе тёмного шоколада для баланса вкуса и глубины

А еще покажу, как подготовить начинку так, чтобы сформировать ровный, аккуратный шар без деформаций при заморозке и потери формы после дефростации

Для тех, кто хочет делать неудобный продукт.
А тот, который запоминают.
Тот, про который говорят: «Вот это вкус».

БОНУС:
Рабочая таблица себестоимости с расчетом на партию пирожных

ОБРАТНАЯ СВЯЗЬ:
Я на связи в течение месяца со дня вашей покупки и буду рада помочь, если возникнут трудности.

ДОСТУП К ТЕХКАРТЕ:

Бессрочный