Картошка "Амаретто с хрустом"

← назад к каталогу

Подробное описание этапов приготовления популярных пирожных с нюансами формовки и рекомендациями по срокам хранения.

Картошка — не про «десерт для всех».
Она выверена по текстуре и балансу, созданная как основа для сложных, взрослых вкусов с выраженным алкогольным акцентом.

Амаретто с хрустом — выразительный ореховый вкус с яркой алкогольной нотой и сбалансированной солёностью.

БЛАГОДАРЯ ТЕХКАРТЕ ВЫ НАУЧИТЕСЬ ГОТОВИТЬ:

• воздушный ароматный бисквит с добавлением арахисовой пасты, без утяжеления и излишней жирности
• крем на основе арахисовой пасты с добавлением соли для подчёркивания вкуса и придания изысканного баланса
• начинку на основе ликёра Amaretto с ярко выраженным, узнаваемым вкусом

А еще покажу, как подготовить начинку так, чтобы сформировать ровный, аккуратный шар без деформаций при заморозке и потери формы после дефростации

Для тех, кто хочет делать неудобный продукт.
А тот, который запоминают.
Тот, про который говорят: «Вот это вкус».

БОНУС:
Рабочая таблица себестоимости с расчетом на партию пирожных

ОБРАТНАЯ СВЯЗЬ:
Я на связи в течение месяца со дня вашей покупки и буду рада помочь, если возникнут трудности.

ДОСТУП К ТЕХКАРТЕ:

Бессрочный